sexta-feira, 23 de junho de 2017

Trufa de Cacau e Coco

Ingredientes:
1 xícara (chá) de tâmaras sem caroço demolhadas em água filtrada por 4 a 12 horas (escorrer bem a água)
¼ xícara (chá) de cacau em pó
½ xícara (chá) de farelo de aveia
½ xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
1 colher (sopa) de óleo de coco
½ colher (chá) de extrato de baunilha ou essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo: Processe todos os ingredientes até virarem uma massa compacta. Enrole em bolinhas e se quiser passe no cacau em pó, no coco ralado ou na chia.

Dica: Caso queira, adicione 1 colher (sopa) de melado da cana ou mel para ficarem mais docinhas. Caso não de a liga adicione água aos poucos.

Rendimento: 30 unidades

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quarta-feira, 21 de junho de 2017

Arroz Verde

Ingredientes:
1 xícara (chá) de arroz integral ou parboilizado
3 xícaras (chá) de água (se optou pelo arroz parboilizado use apenas duas xícaras de água)
1 dente de alho
3 xícaras (chá) de espinafre
1 colher (sopa) de azeite ou outro óleo vegetal

Modo de preparo: Bata no liquidificador a água, o alho e o espinafre até ficar tudo bem triturado. Em uma panela aqueça o azeite, coloque o arroz e refogue por 2 minutos. Adicione a “água verde”, tempere com sal e mexa bem. Deixe o fogo alto até o início da fervura. Quando começar a ferver abaixe o fogo, deixe a panela semi-tampada, e deixe cozinhar até o arroz estar macio e soltinho. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Dica: Pode-se substituir o espinafre por couve, agrião, rúcula, brócolis...


Rendimento: 4 porções.
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terça-feira, 20 de junho de 2017

Panqueca de Inhame sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:
2 inhames pequenos, descascados e cozidos
2 ovos
1 xícara (chá) de água filtrada
½ xícara (chá) de farinha de arroz
½ xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho
2 colheres (sopa) de azeite
Sal integral a gosto
Azeite para untar

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme liso e homogêneo. Aqueça uma frigideira anti-aderente e unte com azeite. Coloque uma quantidade de massa suficiente para cobrir todo o funda da frigideira e deixe assar em forno médio até ficar firme. Vire a panqueca e deixe dourar do outro lado também. Repita esse processo até acabar a massa.

Dica: Enriqueça a sua massa com sementinhas como linhaça e chia. Recheie de vegetais como espinafre, escarola, cenoura, brócolis, repolho, ou com carne moída, tofú, frango desfiado, camarão...


Rendimento: 12 unidades.

segunda-feira, 19 de junho de 2017

Inhame

Altamente nutritivo, fonte de carboidrato de excelente 
qualidade e com diversas propriedades medicinais. 
Pode ser consumido assado, cozido e em forma de leite vegetal, 
purê, sopas e como base para diversas receitas. 
Amanhã vou postar uma receitinha bem legal!

quarta-feira, 14 de junho de 2017

10 Truques para um Churrasco Saudável


Uma das dificuldades do emagrecimento é o isolamento social que as dietas restritivas provocam. Mas em um processo de reeducação alimentar o paciente aprende como ser criativo e a transformar o ambiente para aproveitar o momento sem perder o foco de seu objetivo principal da perda de peso e manutenção da saúde.

O churrasco faz parte da cultura brasileira e como manter o foco no plano alimentar é sempre uma dúvida em consultório, por isso resolvi escrever esse artigo para que todo mundo possa aproveitar um churrasquinho, se divertir e de quebrar se nutrir!

A seguir algumas dicas de como fazer trocas inteligentes, diminuir o consumo de alimentos menos nutritivos e tornar algumas preparações mais saudáveis. 

  1. Qualquer guloseima fica mais apetitosa quando estamos com fome, por isso no dia do evento siga seu plano alimentar fielmente e evite chegar com fome no local, para isso, caso necessário, faça um lanche leve com frutas e castanhas antes de sair de casa. 
  2. Comece pelas saladas de folhas e legumes e tempere com azeite extra-virgem, molho vinagrete e limão. As fibras diminuem o apetite. Evite os molhos cremosos e a maionese. 
  3. Seja um adepto dos espetinhos de legumes assados, que além de acompanhamento saboroso é rico em fibras e em nutrientes. Sugestões: abobrinha, berinjela, cogumelos, palmito pupunha, cebola, tomate cereja, pimentão, espiga de milho e o aspargo (deixar de molho em água por 30 minutos antes de grelhar). Tempere os legumes com azeite, ervas e sal integral. 
  4. Como fonte de carboidrato prefira a batata-doce ou o inhame assados. O arroz integral e a quinoa também são boas opções. Evite os pães e as farofas. 
  5. Não exagere no sal. Utilize as ervas e temperos naturais como tomilho, endro e alecrim. 
  6. Prefira as carnes magras como fraldinha, maminha, baby beef, peixes e frango. Evite os embutidos (lingüiça), a pele do frango, a costela, o cupim e a capa de gordura da picanha (retire toda gordura aparente). 
  7. Evite as bebidas alcoólicas, principalmente cerveja e chope. Se for consumir prefira uma taça de vinho ou uma caipirinha de frutas sem açúcar – se precisar adoçar utilize Stévia. Não exagere. 
  8. Beba chá de hortelã, alecrim ou água com limão para ajudar na digestão. Evite os sucos de caixinha e os refrigerantes. 
  9. Para a sobremesa aposte nas frutas assadas polvilhadas com canela (banana, abacaxi e maçã ficam deliciosas!). 
  10. Se o churrasco não for na sua casa, seja gentil e surpreenda o anfitrião levando algumas dessas opções para serem compartilhadas por todos os outros convidados.



terça-feira, 13 de junho de 2017

Sopa de Abóbora com Gengibre

Ingredientes:
½ abóbora japonesa (ou cabotiã)
2 colheres (sopa) de azeite
5 cm de gengibre picadinho ou ralado
1 cebola grande cortada em 8 partes
3 dentes de alho picadinhos
1,5 L de água
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:
Lave bem a abóbora em água corrente.
Retire as sementes com a ajuda de ma colher.
Não é necessário descascá-la, mas a sopa ficará com uma cor mais esverdeada.
Pique a abóbora em pedaços grandes (+/- 5 cm).
Em uma panela grande refogue o gengibre, a cebola e o alho no azeite.
Adicione a abóbora e a água e cozinhe até que esteja bem macia.
Espere esfriar um pouco e bata a sopa no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Acerte o sal. Adicione pimenta do reino a gosto.

Dica:
Em vez de pãozinho ou torradinhas enriqueça a sua sopa com uma porção de proteína como ovos cozidos, frango ou lagarto desfiados ou tofú picadinho.
Tomatinhos em cubos e folhas de agrião e rúcula também ficam uma delícia.

Rendimento: 4 porções.
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segunda-feira, 12 de junho de 2017

Como Preparar a Couve para o Suco Verde

Dica para não abandonar os bons hábitos.
Vim postar novamente esse vídeo de como 
congelar couve para o suco verde.
Amo essa dica!
Espero que ajude vocês também. ;)
video
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