Bolo Mesclado de Aveia

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo de coco, manteiga sem sal derretida ou outro óleo vegetal
¼  xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de açúcar demerara ou de coco

½ colher (chá) de extrato ou essência de baunilha (opcional)

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

3 colheres (sopa) de cacau 100% em pó

Óleo de coco ou vegetal para untar

Farinha de arroz, de aveia ou outra de sua preferência para untar

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma pequena de bolo com óleo e farinha de sua preferência e reserve. Bata por aproximadamente 3 minutos no liquidificador os ovos, o óleo, o açúcar e o extrato ou essência de baunilha. 

Adicione a aveia e bata bem até formar uma massa lisa (pode ser necessário ajudar o liquidificador a bater com uma colher). Adicione o fermento e misture bem com uma colher (nunca bater o fermento). Transfira metade dessa massa para a forma previamente untada e reserve. 

Transfira o que restou da massa no liquidificador para um prato fundo, adicione o cacau em pó e misture bem. Despeje essa massa com cacau por cima da outra que já está na forma. 

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos (fazer o teste do palito para saber se está assado). Esperar esfriar e desenformar.

Dica: Pode-se congelar o bolo já fatiado para lanchinhos da tarde. Para descongelar, basta colocar por 30 segundos no microondas ou esperar 30 minutinhos.

Rendimento: 12 fatias.

Purê de Couve Flor

Ingredientes:

1 Couve flor média

½ cebola média ralada

1 colher (sopa) de azeite

Sal integral a gosto

Noz moscada a gosto

Modo de preparo: 

Cozinhe a couve flor no vapor ou em pouca água até ficar AL dente (cozida, mas firme). Transfira a couve flor para o liquidificador sem a água do cozimento e bata até obter um creme liso. 

Se estiver muito difícil de bater, adicione água do cozimento aos poucos (quanto menos água mais gostoso). Reserve. Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o creme da couve flor e tempere com o sal e a noz moscada. Sirva em seguida.

Dica: 

Se quiser o purê mais firme, deixe ferver um pouco mexendo sempre. Pode-se fazer essa mesma receita com brócolis também.

Rendimento: 6 porções.

Barrinha de Linhaça

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de mel

1 xícara (chá) de sementes de  linhaça (dourada ou marrom)

Óleo de coco ou óleo vegetal para untar

2 pedaços de 50 cm de papel manteiga

Modo de preparo: 

Comece untando os dois pedaços de papel manteiga com o óleo de coco ou outro óleo vegetal. Em uma panela pequena adicione o açúcar e o mel e leve ao fogo baixo mexendo sempre até o açúcar ter derretido e o caramelo estar em ponto de bala. 

Sem parar de mexer, mantendo o fogo baixo, adicione as sementes de linhaça e mexa rapidamente para o caramelo incorporar todas as sementinhas. 

Transfira essa massa para o papel manteiga previamente untado, cubra com o outro pedaço de papel e com a ajuda de um rolo de macarrão, espalhe a massa até formar uma camada fina (cuidado para não deixar muito fino nem buracos). 

Retire o papel de cima. Com uma faca corte os quadradinhos, mas não retire o papel de baixo. Leve a geladeira por 30 minutos para esfriar e endurecer. 

Retire delicadamente o papel de baixo e sirva.

Dica: 

Para saber se o caramelo está a ponto de bala, basta pingar um pouco do caramelo em um copinho com água e gelo e ver se endureceu. 

Misture outras sementes como gergelim, girassol, abóbora, chia... para variar.

Rendimento: 30 unidades.

Brigadeiro de Tâmaras

Ingredientes:

15 tâmaras sem caroços picadinhas

½ xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de cacau 100% em pó

2 colheres (sopa) de fécula de batata ou amido de milho

2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga sem sal derretida

½ colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Água filtrada para dar o ponto

Modo de preparo: 

Em uma panela pequena adicione as tâmaras picadas mais meia xícara (chá) de água. Deixe cozinhar por cinco minutos em fogo baixo, amassando as tâmaras com uma colher para começar a formar uma papa. 

Transfira essa papa para o liquidificador e adicione o cacau, a fécula de batata ou o amido de milho, o óleo de coco ou a manteiga sem sal e a essência de baunilha. Bata bem até formar uma mistura homogênea. 

Se não estiver batendo direito porque está muito grossa, adicione mais ¼ xícara (chá) água filtrada. 

Volte essa massa para a panelinha, adicione mais ¼ de xícara (chá) de água filtrada e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar e começar a pegar na panela. Transfira para um prato fundo e deixe esfriar. 

Unte as mãos com óleo de coco ou manteiga sem sal e enrole as bolinhas e depois passe no cacau em pó.

Dica: Pode congelar as bolinhas já enroladas. Deixe um ponto mais mole para cobrir ou rechear bolos e tortas. Se usar a manteiga sem sal a receita não será mais vegana.

Rendimento: 20 unidades.

Suco de Caqui com Laranja e Gengibre

Ingredientes:

1 caqui maduro cortado em 4 partes

100 ml de suco de laranja

1 colher (sopa) de sementes de linhaça

1 lasca de gengibre

Suco de ½ limão

200 ml de água gelada

2 a 4 pedras de gelo

Modo de preparo: 

Bata todos os ingredientes do liquidificador. Sirva em seguida. Tome preferencialmente sem coar.

Dica: Adicione mais água se gostar dele mais fino

Rendimento: 2 porções.

Click aqui para ver o video da preparação.

Chips de Abobrinha

Ingredientes:

1 abobrinha italiana média

Sal integral

Pimenta do reino a gosto

Azeite ou óleo para untar

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Fatie a abobrinha em rodelas bem fininhas (pode-se usar a faca ou a parte que faz chips do ralador de legumes). 

Unte uma assadeira com azeite e polvilhe uma camada fina de sal e pimenta do reino. Disponha as rodelas de abobrinha sobre a assadeira, tomando cuidado para elas não ficarem em cima uma das outras. 

Com a ajuda de um pincel ou com as pontas dos dedos, unte as rodelas de abobrinha e tempere com sal e pimenta. 

Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, depois vire as fatias e deixe assar por mais 10 minutos. 

Fique de olho de tempo em tempo para não deixar queimar, pois a temperatura dos fornos pode ser diferente.

Dica: 

Pode-se temperar com orégano, manjericão, alho, açafrão... Sirva como snack ou como acompanhamento de pratos principais.

Rendimento: 2 porções.

Suco Rosa

Ingredientes:

¼ de beterraba média em cubos

½ cenoura em rodelas

2 xícaras (chá) de melancia sem as sementes

Suco de ½ limão

500 ml de água de coco ou água gelada

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir uma textura suave. Consuma, preferencialmente, sem coar para manter as fibras e sirva com gelo.

Dica: Pode-se adicionar gengibre, hortelã, linhaça dourada....

Rendimento: 1 L

Veja o video da receita no meu canal do Youube:
https://www.youtube.com/watch?v=vCyDHSQEEjI&t=3s

Cookie de Aveio

Ingredientes:

 2 xícaras de farinha de aveia

1 xícara de aveia em flocos

¾ xícara de água

¼ de xícara de óleo de coco ou girassol

¾ de xícara de açúcar demerara, mascavo ou coco

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (chá) rasa de fermento

Modo de preparo:

Misturar a aveia em flocos com a água e aguardar 20 minutos. Pré-aquecer o forno a 180°C. 

Adicionar à mistura de aveia e água o restante dos ingredientes e misturar bem. Untar uma forma grande com óleo. 

Com a ajuda de duas colheres faça os biscoito diretamente na forma untada. Levar ao forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos ou até que estejam assados.

Eles devem sair do forno um pouco macios.

 

Dica: 

Acrescente meia xícara de uva passa ou enriqueça os cookies com duas colheres (de sopa) de linhaça ou chia. 

Caso não tenha farinha de aveia bata no liquidificador a aveia em flocos até virar uma farinha mais fina.

Rendimento: 24 unid.

Bolo de Cacau com Especiarias sem Glúten e sem Lactose

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara de açúcar mascavo

¼ de xícara (chá) de óleo de coco ou óleo de girassol

1 xícara (chá) de água

½ xícara (chá) de cacau em pó

1 xícara (chá) de farinha de arroz integral

1 pitada de sal

¼ colher (café) de noz moscada

¼ colher (café) de cravo em pó

½ colher (café) de canela em pó

1 colher (chá) de gengibre ralado

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo: 

Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma com óleo de coco ou de girassol e cacau e reserve. Em um liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e a água. 

Adicione o cacau e a farinha de arroz e bata mais um pouco. Acrescente o sal e as especiarias e bata rapidamente. 

Adicione o fermento e misture com a ajuda de uma colher (nunca bater o fermento). Colocar a massa na forma untada e levar ao forno pré-aquecido. Assar por 35 a 40 minutos (faça o teste do palito para saber se está assado). 

Espere um pouco para desinformar.

Rendimento: 12 porções.

Dica: Se faltar uma ou outra especiaria para a receita não tem problema. Use as que tem a mão e um bolinho delicioso! =D

Vida que você ganha!

O processo de emagrecimento saudável se torna

mais fácil e prazeroso quando focamos

nos benefícios que as novas escolhas

nos trazem, como melhora da saúde,

do bem estar, da disposição,

humor mais constante...

Perceber esses sinais é experimentar

o poder de uma boa alimentação.

Beijos e muita saúde, pessoal! <3

Dra. Isabel Krempel

www.isabelkrempel.com.br

Dicas de Alimentação para Gestantes

Saúde & Bem Estar - Alimentação para Gestantes

Aveioca

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos (se a sua for muito grossa basta triturar no liquidificador)

1 colher (sobremesa) de farinha de linhaça (pode ser chia também)

Sal integral a gosto

3 colheres (sopa) de água filtrada

Azeite ou óleo para untar

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes até formar um mingau. Espere de 2 a 5 minutos para engrossar. Com a ajuda de uma colher, abra a massa em uma frigideira untada com azeite. É importante a frigideira estar fria. Depois que espalhar a massa, acenda o fogo médio. Quando ela descolar está na hora de virar para dourar do outro lado.

Dica: Pode-se bater as sementes de linhaça para fazer a farinha de linhaça. Recheie com frango, atum, tofu, queijos ou com pastas de amendoim ou castanhas com frutas picadinhas!

Rendimento: 1 porção.

Chá de Gengibre

Ingredientes:

4 cm de gengibre

400 ml de água

Modo de preparo: 

Em uma panela pequena aqueça a água.

Enquanto a água não ferve, lave e pique o gengibre em lascas (não precisa descascar).

Quando começar a fervura adicione o gengibre, abaixe o fogo e tampe a panela. 

Deixe cozinhar por 10 minutos e apague o fogo. Deixe repousar, com a panela tampada, até esfriar um pouco para poder servir.

Dica: 

Caso deseje, ferva com um pauzinho de canela, flores de cravo, casca de maçã ou adicione umas gotinhas de limão depois de pronto. 

Se precisar adoçar utilize o adoçante Stévia. 

Caso queira menos picante reduza a quantidade de gengibre.

Rendimento: 2 porções.

Vitamina de Abacate Funcional

Ingredientes:

¼ de abacate pequeno

Suco de 2 laranjas

1 colher (sobremesa) de farinha de maracujá (opcional)

Modo de preparo: 

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar liso e homogêneo. 

Servir em seguida com cubos de gelo.

Dica:

Pode-se adicionar uma folha de couve sem o talo para ficar ainda mais nutritiva

Rendimento: 1 porção

Dias Internacional das Mulheres

Feliz dia para todas as Mulheres

Trufa Funcional com Biomassa de Banana Verde

Ingredientes:

1 xícara (chá) de biomassa de banana verde firme

 4 colheres (sopa) de água filtrada

150g de chocolate 70% cacau

Cacau em pó para enrolar

Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho Maria.  Em uma panela pequena, no fogo baixo, coloque a biomassa e a água, mexa bem até a biomassa ficar macia e incorporar toda a água. Adicione o chocolate derretido e misture bem até virar um creme liso e homogêneo. Se necessário use um mixer. Leve essa mistura à geladeira até esfriar e ficar firme. Enrole em formato de brigadeiro (unte as mãos com óleo de coco ou outro óleo de preferência) e passe no cacau. Volte à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Dica: Pode ser congelada! J

Rendimento: 30 unidades.

Pate de Feijão Branco

Patê de Feijão Branco

Ingredientes:

02 Xícaras de chá de feijão branco cozido

¼ Xícara de chá de azeite

Suco de 1 limão

02 dentes de alho

02 colheres de sopa de água do cozimento do feijão (Pode ser necessário um pouco mais para acertar o ponto do patê)

Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador até conseguir uma consistência cremosa e homogênea.

Rendimento: 300 g

Dica: Servir com Palitinhos de legumes como pepino e cenoura e pode bater com outras ervas como manjericão ou alecrim para dar um gostinho diferente.

Muffin de Aveia com Chocolate

Ingredientes:

3 ovos

½ xícara (chá) de óleo de coco ou manteiga sem sal ou outro óleo vegetal

½ xícara de leite vegetal ou água

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) de cacau 100% em pó

½ xícara (chá) de melado de cana ou mel ou açúcar demerara

½ xícara (chá) de açúcar demerara

2 colheres (sopa) de sementes de chia (opcional)

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

40g de chocolate 70% cacau picado ou em forma de gotinhas para decorar

Óleo de coco, manteiga sem sal ou outro óleo vegetal para untar

Cacau em pó para untar

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (médio). Unte as forminhas de muffin com óleo e cacau e reserve. No liquidificador bater os ovos, o óleo ou a manteiga e o leite vegetal ou a água. Adicionar a aveia, o cacau, o melado ou o mel e o açúcar e bater bem (pode ser necessário ajudar o liquidificador com uma colher). 

Acrescente a chia e o fermento e misture com uma colher (nunca bater o fermento no liquidificador). Transferir a massa para as forminhas previamente untadas e decorar com os pedacinhos de chocolate. 

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos (fazer o teste do palito para saber se está assado).

Rendimento: 12 unidades

Dica: Se você não tiver forminhas de muffin faça em uma assadeira pequena com furo no meio. E se você quiser, pode diminuir a quantidade de açúcar e melado pela metada que fica muito bom também! Ah, pode congelar!

Obs.: Se usar manteiga no preparo a sua receita terá lactose.